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Ingredientes

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  • 500g de carne de vaca cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimento vermelho fatiado
  • 1 pimento verde fatiado
  • 100g de azeitonas verdes sem caroço
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para decorar
  • Óleo vegetal para refogar

Preparação

  1. Num tacho grande, aqueça um pouco de óleo em lume médio-alto. Adicione a carne de vaca cortada em cubos e tempere com sal e pimenta a gosto e doure a carne por todos os lados, mexendo ocasionalmente, até ficar bem selada. Retire a carne do tacho e reserve
  2. No mesmo tacho, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, e refogue o alho picado e a cebola fatiada até ficarem macios e levemente dourados
  3. Adicione os pimentos fatiados e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios
  4. Retorne a carne ao tacho e adicione as azeitonas verdes sem caroço
  5. Numa tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre, o molho inglês e o ketchup
  6. Despeje essa mistura sobre a carne no tacho e mexa bem para incorporar
  7. Reduza o lume para médio-baixo e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado ligeiramente
  8. Retire do lume e transfira o Pica Pau de Vaca para um prato de servir
  9. Polvilhe com salsa picada para decorar
  10. Sirva o Pica Pau de Vaca quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco
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Ingredientes

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  • 800g de carne de vaca (cortada em cubos)
  • 2 cebolas médias (picadas)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 2 tomates maduros (sem pele e picados)
  • 2 cenouras (cortadas em rodelas)
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • 1 pimento verde (opcional, cortado em tiras)
  • 1 copo de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • Azeite q.b.
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água q.b.

Preparação

  1. Tempere a carne com sal, pimenta e alho picado e reserve pelo menos 30 minutos
  2. Num tacho, aqueça um pouco de azeite e adicione a carne e deixe dourar de todos os lados
  3. Acrescente as cebolas e deixe alourar e adicione o tomate, a polpa de tomate, a folha de louro, a salsa, as cenouras e o pimento verde, se estiver a usar
  4. Verta o vinho tinto sobre a carne e os legumes e deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos para que o álcool evapore
  5. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto
  6. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar macia, geralmente leva cerca de 1 hora a 1 hora e meia, dependendo da qualidade da carne
  7. Sirva a carne de vaca estufada acompanhada de batatas cozidas, arroz ou puré de batata
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Tempo: 20 min
Doses: 4

Ingredientes

  • ​1. 500g de carne de vaca moída
  • ​2. 1 cebola picada
  • 3. 2 dentes de alho picados
  • 4. 1 lata de feijão vermelho
  • 5. 1 lata de tomate pelado
  • 6. 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • 7. 2 colheres de sopa de cominho em pó
  • 8. 1 colher de sopa de páprica
  • 9. 1 colher de chá de pimenta em pó

Preparação

  1. Numa panela, doure a carne com a cebola e o alho
  2. Adicione o feijão, o tomate pelado, o molho de tomate e os temperos
  3. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos
  4. Sirva com arroz, tortillas ou nachos


Ingredientes

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  • 1 peça de novilho (aproximadamente 1,5 kg)
  • Sal q.b
  • Pimenta-do-reino q.b
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 2 batatas cortadas em rodelas
  • Alecrim fresco ou seco q.b
  • Tomilho fresco ou seco q.b
  • 1 chávena de vinho tinto
  • Água (para assar)

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Tempere a peça de novilho com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
  3. Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a carne e sele-a em todos os lados até que esteja dourada. Transfira a carne selada para uma assadeira grande.
  4. À volta da carne na assadeira, distribua as rodelas de cenoura, batata, alecrim e tomilho. Despeje o vinho tinto ao redor da carne e um pouco de água na assadeira.
  5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
  6. Asse por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja no ponto desejado. Regue a carne ocasionalmente com o líquido da assadeira para mantê-la húmida.
  7. Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva o novilho assado com os legumes e o molho que se formou na assadeira.
Tempo: 30 min
Doses: 4

Ingredientes

  • 4 bifes de lombo (cerca de 200 g cada)
  • Sal e pimenta q.b
  • Azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 chávena de vinho branco
  • 1/2 caldo de carne
  • 1/4 chávena de natas
  • 1/4 chávena de salsa picada
  • 1/4 chávena de cebolinho picado

Preparação

  1. Tempere os bifes com sal e pimenta.
  2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.
  3. Grelhe os bifes por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos na sua preferência.
  4. Transfira os bifes para uma travessa e reserve.
  5. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite restante por 2-3 minutos, ou até que estejam macios.
  6. Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido reduza pela metade.
  7. Adicione o caldo de carne, as natas, a salsa e o cebolinho.
  8. Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o molho engrosse.
  9. Regue os bifes com o molho e sirva.