Almôndegas de queijo
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Ingredientes
300 g de carne de vaca picada 300 g de carne de porco picada 100 g de queijo parmesão ralado 100 g de queijo da Ilha 300 g de polpa de tomate 150 g de pão ralado 1 ovo 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 1 colher (chá) de alho em pó Noz-moscada q.b. Azeite q.b. Sal e pimenta q.b. |
Preparação:
Misture as carnes picadas com 60 g do queijo parmesão ralado, o pão ralado, o alho em pó, o manjericão, sal, pimenta e um ovo inteiro. Mexa bem até obter um preparado homogéneo e molde as almôndegas.
Corte o queijo da ilha em cubinhos e coloque no centro de cada almôndega, fechando bem.
Leve ao lume uma frigideira grande com um fio de azeite e frite as almôndegas, alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas.
Acrescente a polpa de tomate, retifique os temperos, junte uma pitada de noz-moscada e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva as almôndegas polvilhadas com o restante queijo parmesão e acompanhe com arroz branco.
fonte: teleculinaria.pt
Misture as carnes picadas com 60 g do queijo parmesão ralado, o pão ralado, o alho em pó, o manjericão, sal, pimenta e um ovo inteiro. Mexa bem até obter um preparado homogéneo e molde as almôndegas.
Corte o queijo da ilha em cubinhos e coloque no centro de cada almôndega, fechando bem.
Leve ao lume uma frigideira grande com um fio de azeite e frite as almôndegas, alguns minutos de cada lado, até ficarem douradas.
Acrescente a polpa de tomate, retifique os temperos, junte uma pitada de noz-moscada e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva as almôndegas polvilhadas com o restante queijo parmesão e acompanhe com arroz branco.
fonte: teleculinaria.pt
QUICHE DE CHARCUTARIA
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Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada estendida 250 g de sobras de charcutaria variada 100 g de queijo mozarela ralado 5 ovos M 100 ml de leite Salsa picada q.b. Sal q.b. |
Preparação:
Ligue o forno a 180 °C. Corte finamente a charcutaria, junte-lhe os ovos, ligeiramente batidos, o leite e o queijo. Tempere com sal e salsa picada e misture bem.
Forre uma forma com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal por baixo. Pique a base com um garfo e recheie com a mistura anterior.
Enrole o bordo da massa para dentro e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos. Sirva a quiche morna ou fria.
fonte: teleculinaria.pt
Ligue o forno a 180 °C. Corte finamente a charcutaria, junte-lhe os ovos, ligeiramente batidos, o leite e o queijo. Tempere com sal e salsa picada e misture bem.
Forre uma forma com a massa quebrada, mantendo o papel vegetal por baixo. Pique a base com um garfo e recheie com a mistura anterior.
Enrole o bordo da massa para dentro e leve ao forno, durante cerca de 30 minutos. Sirva a quiche morna ou fria.
fonte: teleculinaria.pt
croquete de linguiça e carne moída
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Ingredientes:
200 g de carne moída 300 g de linguiça de porco fresca sem pele esmigalhada Sal ½ pimenta dedo-de-moça picada 3 dentes de alho picados ½ colher (chá) de raspas de limão 1 cebola pequena bem picada 1 colher (sopa) de manteiga ¼ de xícara (chá) de farinha de rosca ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas grosseiramente 1 ovo 1 ovo ligeiramente batido para empanar 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar Óleo para fritar |
Preparação:
Junte a carne moída com a linguiça e tempere com sal a gosto, a pimenta, o alho e as raspas de limão. Reserve. Em uma frigideira pequena, frite a cebola na manteiga até murchar.
Adicione à mistura de carne e linguiça, juntamente com a farinha de rosca, a azeitona e o ovo.
Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Molde os croquetes com 1 colher (sopa) da massa e empane-os: passe-os primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente abundante, poucos por vez, até dourarem e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Bom Apetite!
fonte: guiadasemana
Junte a carne moída com a linguiça e tempere com sal a gosto, a pimenta, o alho e as raspas de limão. Reserve. Em uma frigideira pequena, frite a cebola na manteiga até murchar.
Adicione à mistura de carne e linguiça, juntamente com a farinha de rosca, a azeitona e o ovo.
Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Molde os croquetes com 1 colher (sopa) da massa e empane-os: passe-os primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente abundante, poucos por vez, até dourarem e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Bom Apetite!
fonte: guiadasemana
Pizza Fiambre e bacon
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Ingredientes:
1 base de de massa para pizza fresca 150 gr de tomate pelado enlatado 100g de queijo mozzarella ralado 10 azeitonas descaroçadas 5 fatias finas de bacon magro 4 fatias finas de fiambre 1 dente de alho 1 colher de sopa de orégãos 1 colher de sopa de vinagre balsâmico |
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Cozinhe num tacho o tomate pelado, o dente de alho cortado, os orégãos, a pitada de sal e o vinagre balsâmico.
Triture tudo e espalhe sobre a base de massa da pizza.
Cubra com queijo mozzarella, fatias de bacon e de fiambre e as azeitonas pretas.
Acrescente uma pequena camada de queijo mozzarela.
Leve a pizza ao forno até o queijo e a massa dourarem.
Retire do forno e sirva quente.
Bom Apetite!
fonte: ncultura
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Cozinhe num tacho o tomate pelado, o dente de alho cortado, os orégãos, a pitada de sal e o vinagre balsâmico.
Triture tudo e espalhe sobre a base de massa da pizza.
Cubra com queijo mozzarella, fatias de bacon e de fiambre e as azeitonas pretas.
Acrescente uma pequena camada de queijo mozzarela.
Leve a pizza ao forno até o queijo e a massa dourarem.
Retire do forno e sirva quente.
Bom Apetite!
fonte: ncultura
Cogumelos recheados com alheira
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Ingredientes:
500 g de cogumelos grandes Paris ou Portobello 2 alheiras pequenas 4 colheres de sopa de queijo mozarela ralado 3 colheres de sopa de azeite 3 dentes de alho picados Folhas de orégãos secas Sal e pimenta preta Ovos de codorniz |
Preparação:
Com cuidado, retire os troncos dos cogumelos.
Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e rejeite os troncos.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta.
Com uma faca, corte a pele à alheira e retire-a.
Corte a alheira em pedaços.
Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido nos 180 °C e deixe assar entre 10 a 15 minutos até que larguem a água.
Passado o tempo, retire-os e deixe repousar enquanto prepara o resto.
Numa frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite e o alho.
Mexa e deixe aquecer sem deixar alourar.
Junte a alheira e esmague muito bem com um garfo.
Salteie até que a alheira fique cozinhada.
Por fim, tempere com folhas de orégãos e mexa muito bem.
Retire o excesso de água que os cogumelos largaram.
Recheie os cogumelos com a alheira.
Tempere com um pouco de pimenta e por cima, coloque montinhos de queijo mozarela.
Polvilhe com folhas de orégãos secas.
Leve novamente ao forno nos 180 °C e deixe assar durante 30 minutos.
Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o restante azeite e frite os ovos de codorniz um a um.
Retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Quando os cogumelos estiverem prontos, retire-os.
Sirva os cogumelos com os ovos de codorniz por cima.
Bom Apetite!
fonte: saborintenso
Com cuidado, retire os troncos dos cogumelos.
Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir ao forno e rejeite os troncos.
Tempere os cogumelos com sal e pimenta.
Com uma faca, corte a pele à alheira e retire-a.
Corte a alheira em pedaços.
Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido nos 180 °C e deixe assar entre 10 a 15 minutos até que larguem a água.
Passado o tempo, retire-os e deixe repousar enquanto prepara o resto.
Numa frigideira, leve ao lume uma colher de sopa de azeite e o alho.
Mexa e deixe aquecer sem deixar alourar.
Junte a alheira e esmague muito bem com um garfo.
Salteie até que a alheira fique cozinhada.
Por fim, tempere com folhas de orégãos e mexa muito bem.
Retire o excesso de água que os cogumelos largaram.
Recheie os cogumelos com a alheira.
Tempere com um pouco de pimenta e por cima, coloque montinhos de queijo mozarela.
Polvilhe com folhas de orégãos secas.
Leve novamente ao forno nos 180 °C e deixe assar durante 30 minutos.
Entretanto, numa frigideira, leve ao lume o restante azeite e frite os ovos de codorniz um a um.
Retire-os com uma escumadeira para um prato com papel absorvente.
Quando os cogumelos estiverem prontos, retire-os.
Sirva os cogumelos com os ovos de codorniz por cima.
Bom Apetite!
fonte: saborintenso
Pão recheado com queijo e chouriço
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Ingredientes:
1 pão redondo médio, tipo alentejano ou de Mafra 150g de queijo mozarela ralado 150g de queijo emmental ralado 200g de maionese 200g de chouriço de carne magro cortado em cubinhos 1 dente de alho grande Folhas de orégãos secas Pimenta preta |
Preparação:
Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão.
Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
Na picadora, coloque o chouriço e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
Coloque o chouriço numa tigela.
Tempere com pimenta e uma colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos.
Misture a maionese.
Adicione os queijos e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea.
Coloque o pão num prato que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com folhas de orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
fonte: saborintenso
Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão.
Com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
Na picadora, coloque o chouriço e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
Coloque o chouriço numa tigela.
Tempere com pimenta e uma colher de sopa bem cheia de folhas de orégãos.
Misture a maionese.
Adicione os queijos e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea.
Coloque o pão num prato que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com folhas de orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!
fonte: saborintenso
Almôndegas Recheadas no Forno
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Ingredientes:
700g de almôndegas Alves e Águas Palitos 1 colher de sopa de manteiga derretida 2 colheres de sopa de manteiga 300g de cogumelos frescos laminados 1 dente de alho picado 1 colher de chá de mostarda ½ colher de chá de molho inglês 1 colher de sopa bem cheia de creme instantâneo de cogumelos em pó 200 ml de natas frescas |
Preparação:
Embrulhe cada almôndega com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
Num tabuleiro grande de ir ao forno, coloque as almôndegas com bastante espaço entre si.
Regue-as individualmente com a manteiga derretida.
Leve ao forno pré-aquecido nos 230ºC durante 25 minutos.
Entretanto, faça o molho. Numa frigideira, leve ao lume as 2 colheres de sopa de manteiga e o alho picado.
Quando a manteiga estiver derretida, junte os cogumelos e deixe saltear bem até que estes percam a água.
Aos cogumelos salteados, adicione a mostarda, o molho inglês e o creme instantâneo de cogumelos.Mexa muito bem e misture as natas. Deixe ferver até que o molho engrosse.
Acompanhamento:
Pode acompanhar este prato com puré de batata, esparguete cozido ou batata frita.
Delicie-se!
Embrulhe cada almôndega com uma fatia de bacon e prenda com um palito.
Num tabuleiro grande de ir ao forno, coloque as almôndegas com bastante espaço entre si.
Regue-as individualmente com a manteiga derretida.
Leve ao forno pré-aquecido nos 230ºC durante 25 minutos.
Entretanto, faça o molho. Numa frigideira, leve ao lume as 2 colheres de sopa de manteiga e o alho picado.
Quando a manteiga estiver derretida, junte os cogumelos e deixe saltear bem até que estes percam a água.
Aos cogumelos salteados, adicione a mostarda, o molho inglês e o creme instantâneo de cogumelos.Mexa muito bem e misture as natas. Deixe ferver até que o molho engrosse.
Acompanhamento:
Pode acompanhar este prato com puré de batata, esparguete cozido ou batata frita.
Delicie-se!
ovos mexidos com alheira
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Ingredientes:
5 ovos 1 alheira ½ cebola picada Salsa picada 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de azeite Sal fino q.b. Pimenta q.b. |
Preparação:
Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços.
Parta os ovos para uma tigela. Tempere com um pouco de sal fino e pimenta.
Por fim, adicione a salsa picada e bata com a vara de arames.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar em lume médio até que comece a alourar.
Ao refogado, adicione a alheira e deixe saltear muito bem em lume brando. Depois da alheira lourinha, junte os ovos e mexa com uma colher sem parar. Mantenha o lume brando para que os ovos fiquem cremosos.
Depois dos ovos cozinhados a gosto, retire-os.
Acompanhamento:
Acompanhem esta receita com fatias de broa de milho.
Delicie-se!
Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços.
Parta os ovos para uma tigela. Tempere com um pouco de sal fino e pimenta.
Por fim, adicione a salsa picada e bata com a vara de arames.
Numa frigideira, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar em lume médio até que comece a alourar.
Ao refogado, adicione a alheira e deixe saltear muito bem em lume brando. Depois da alheira lourinha, junte os ovos e mexa com uma colher sem parar. Mantenha o lume brando para que os ovos fiquem cremosos.
Depois dos ovos cozinhados a gosto, retire-os.
Acompanhamento:
Acompanhem esta receita com fatias de broa de milho.
Delicie-se!
pataniscas de alheira
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Ingredientes:
1 alheira sem pele 2 colheres de sopa de azeite Meia cebola pequena picada 1 dente de alho picado 2 ovos 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento 1 colher de chá rasa de fermento em pó Salsa picada 80 ml de leite Sal q.b. Pimenta q.b. Óleo para fritar |
Preparação:
Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a alheira e desfaça-a com um garfo. Depois de salteada deixe arrefecer um pouco.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, junte a alheira já morna e mexa.
Misture também a farinha, o fermento e a salsa. Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Enquanto mistura, adicione aos poucos o leite.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva bem as claras com a alheira.
Frite colheradas da massa de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritas, retire as pataniscas para um prato com bastante papel absorvente.
E está pronto a servir. Delicie-se!
Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e o alho. Mexa e deixe refogar ligeiramente.
Junte a alheira e desfaça-a com um garfo. Depois de salteada deixe arrefecer um pouco.
Parta os ovos e separe as gemas das claras. Às gemas, junte a alheira já morna e mexa.
Misture também a farinha, o fermento e a salsa. Tempere com umas pedrinhas de sal e pimenta.
Enquanto mistura, adicione aos poucos o leite.
Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva bem as claras com a alheira.
Frite colheradas da massa de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritas, retire as pataniscas para um prato com bastante papel absorvente.
E está pronto a servir. Delicie-se!
queijo curado no forno com enchidos
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Ingredientes:
Queijo curado de pasta mole 100g de linguiça de carne cortada em rodelas grossas 100g de farinheira fina cortada em rodelas grossas 2 dentes de alho picados Folhas de orégãos secas |
Preparação:
Numa frigideira, leve ao lume a linguiça de carne e deixe fritar até que ganhe cor por igual.
Quando estiver frita, adicione metade dos alhos.
Salteie um pouco sem deixar alourar.
Entretanto, noutra frigideira, leve ao lume a farinheira e deixe fritar por igual sem deixar alourar muito.
Adicione o restante alho e salteie mais um pouco.
Corte fatias grossas do queijo curado.
Convém que o queijo seja de pasta mole, tipo amanteigado para que derreta facilmente.
Coloque as fatias num prato de barro.
Por fim, coloque uma fatia sem casca no centro do queijo.
Por cima, espalhe a linguiça e a farinheira.
Polvilhe com bastantes orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe gratinar aproximadamente 15 minutos, até que o queijo derreta.
Quando passar o tempo, retire e sirva de imediato com pão de Mafra ou alentejano e tostinhas.
Numa frigideira, leve ao lume a linguiça de carne e deixe fritar até que ganhe cor por igual.
Quando estiver frita, adicione metade dos alhos.
Salteie um pouco sem deixar alourar.
Entretanto, noutra frigideira, leve ao lume a farinheira e deixe fritar por igual sem deixar alourar muito.
Adicione o restante alho e salteie mais um pouco.
Corte fatias grossas do queijo curado.
Convém que o queijo seja de pasta mole, tipo amanteigado para que derreta facilmente.
Coloque as fatias num prato de barro.
Por fim, coloque uma fatia sem casca no centro do queijo.
Por cima, espalhe a linguiça e a farinheira.
Polvilhe com bastantes orégãos.
Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC e deixe gratinar aproximadamente 15 minutos, até que o queijo derreta.
Quando passar o tempo, retire e sirva de imediato com pão de Mafra ou alentejano e tostinhas.