Preparação
- Tempere a carne com sal, pimenta e alho picado e reserve pelo menos 30 minutos
- Num tacho, aqueça um pouco de azeite e adicione a carne e deixe dourar de todos os lados
- Acrescente as cebolas e deixe alourar e adicione o tomate, a polpa de tomate, a folha de louro, a salsa, as cenouras e o pimento verde, se estiver a usar
- Verta o vinho tinto sobre a carne e os legumes e deixe cozinhar em lume brando por alguns minutos para que o álcool evapore
- Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto
- Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até a carne ficar macia, geralmente leva cerca de 1 hora a 1 hora e meia, dependendo da qualidade da carne
- Sirva a carne de vaca estufada acompanhada de batatas cozidas, arroz ou puré de batata
Preparação
- Numa panela, doure a carne com a cebola e o alho
- Adicione o feijão, o tomate pelado, o molho de tomate e os temperos
- Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos
- Sirva com arroz, tortillas ou nachos
Ingredientes
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Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a peça de novilho com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
- Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Adicione a carne e sele-a em todos os lados até que esteja dourada. Transfira a carne selada para uma assadeira grande.
- À volta da carne na assadeira, distribua as rodelas de cenoura, batata, alecrim e tomilho. Despeje o vinho tinto ao redor da carne e um pouco de água na assadeira.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a carne esteja no ponto desejado. Regue a carne ocasionalmente com o líquido da assadeira para mantê-la húmida.
- Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em fatias. Sirva o novilho assado com os legumes e o molho que se formou na assadeira.
Preparação
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um fio de azeite.
- Grelhe os bifes por 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos na sua preferência.
- Transfira os bifes para uma travessa e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite restante por 2-3 minutos, ou até que estejam macios.
- Adicione o vinho branco e cozinhe até que o líquido reduza pela metade.
- Adicione o caldo de carne, as natas, a salsa e o cebolinho.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, ou até que o molho engrosse.
- Regue os bifes com o molho e sirva.